Семга – одна из вкуснейших рыб, так сказать «рыбная элита». Кроме того, семга очень жирная, соответственнов ней содержится большое количество полезных омега-3 кислот. В связи с этим многие переживают, что при жарке рыба потеряет свою сочность. И все-таки, как приготовить эту рыбу на сковороде таким образом, чтобы она сохранила свои соки? Можно просто пожарить стейки, а можно проявить немного фантазии и получить в итоге великолепное блюдо. Вот один из вариантов приготовления вкуснейшей сочной рыбы (по этому рецепту лучше готовить красную рыбу).
Читайте также:
На 250 гр. семги (можно взять как филе, так и стейк) нужно:
— 100 гр. муки
— 200 мл. молока
— 3 ст. л. сметаны
— растительное масло (для обжаривания рыбы)
— соль
— свежемолотый перец
— 1 лимон
И так приступим. Филе семги (или стейк) натираем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком. Пока рыбка впитывает маринад, займемся соусом. Сотейник поставить на слабый огонь, выложить сметану и добавить муку. Когда смесь станет однородной, непрерывно помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко. Прогреваем, но не даем закипеть, немного солим и перчим.
Теперь переходим непосредственно к приготовлению рыбы. Нагреваем сковороду, наливаем чуть-чуть масла и выкладываем рыбку. Слегка обжариваем с двух сторон и выливаем соус. Когда соус закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 20. Все, семга готова.
На гарнир к такому блюду лучше всего подойдут овощи. Изысканный вкус этого блюда не оставит равнодушным никого. Рыба получается очень нежная и сочная. Если у Вас спросят, как приготовить семгу на сковороде – можете смело делиться этим рецептом. В принципе, приготовление семги таким способом не требует каких-то особых кулинарных навыков, кроме желания приготовить что-то невероятно вкусное.
