Как приготовить спаржу зеленую

зеленая спаржа, приготовить спаржу

Часто мы слышим разговоры про зеленую спаржу, но мало кто пробовал, а тем более готовил дома этот замечательный продукт. Хотя в последнее время этот овощ можно купить в любом супермаркете, хозяйки редко обращают на него внимание, потому что не знают, как приготовить спаржу зеленую дома, не имея особых кулинарных навыков. Но не так страшен волк, как его рисуют. И Вы в этом убедитесь, после прочтения этого рецепта.

И так, для приготовления зеленой спаржи возьмем следующие продукты:
— пучок зеленой спаржи
— сыр (лучше всего подойдет пармезан) – 100 гр.
— половинка лимона
— сыро-вяленый бекон – 150 гр.
-соль.

В первую очередь займемся спаржей: промываем ее проточной водой, отрезаем нижние грубые кончики и «зачищаем» стебель (примерно 2/3, оставляя не чищенной верхушку, она и так мягкая) при помощи овощечистки или острого ножа. Далее можно пойти двумя путями: обработать спаржу паром, используя пароварку (таким образом все полезные вещества останутся в неизменном виде) или сварить в подсоленной воде в течение 7 минут (при варке лучше использовать узкую высокую кастрюлю, чтобы в воде оказались нижние части стеблей, а верхние приготовятся за счет пара от кипящей воды). После термической обработки спаржу сразу нужно обдать холодной водой, чтобы она сохранила свой сочный цвет.

Дальше самое интересное. Бекон тоненько нарезаем и оборачиваем его вокруг нижней части стеблей. Выкладываем нашу «укутанную» спаржу в форму для запекания, сбрызгиваем соком ½ лимона и посыпаем натертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15.

Вытаскиваем из духовки и раскладываем на порционные тарелки. С этим блюдом очень хорошо гармонирует сухое белое вино.

Теперь и Вы знаете, как приготовить спаржу зеленую. Не бойтесь экспериментировать и проявлять фантазию и у Вас все получится!

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Как бы Вы оценили статью?)
Загрузка...