Как приготовить соус цезарь?

соус цезарь

Наверняка многие в ресторанах или кафе пробовали салат Цезарь, и каждому хотелось приготовить его дома. Казалось бы, что там сложного, зеленый салат, курица, сухари, майонез… Но вот не задача, что-то не так, почему-то вкус другой. А все дело в том, что этот салат заправляют не майонезом, а специальным соусом. Так как приготовить соус Цезарь правильно? Давайте разберемся подробно.

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:
— 4 яйца
— 1 ст. л. лимонного сока
— 1 зубчик чеснока
— 100мл. оливкового масла
— соль
— черный перец (свежемолотый)
— 2 ч. л. вустерширского соуса (можно заменить дижонской горчицей, ее еще называют французской, без зернышек).

Приступим. В первую очереди подготовим яйца. За час – два до начала приготовления достаем их из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, засекаем одну минуту, снимаем яйца с плиты и охлаждаем опять же при комнатной температуре.

Разбиваем остывшие яйца и взбиваем их при помощи миксера или блендера (можно и в ручную венчиком). Добавляем лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, вустерширский соус (или дижонскую горчицу). Взбиваем. Добавляем чуть-чуть оливкового масла (предпочтение отдавайте маслу не прямого отжима, так как масло прямого отжима может заглушить вкус и аромат нашего соуса). Продолжаем взбивать, добавляя тонкой струйкой оливковое масло. Последний штрих – соль и свежемолотый перец (добавляем по вкусу). Готовый соус должен иметь не густую однородную консистенцию.

Вот собственно, и все. Теперь, когда Вы знаете, как вкусно приготовить соус цезарь можно смело приступать к приготовлению одноименного салата. Главное не забывать одно простое правило – если готовишь с любовью, то у блюдо обязательно получится вкусным.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Как бы Вы оценили статью?)
Загрузка...