Как приготовить рыбу минтай

рыба, минтай, приготовить

И снова разговор пойдет о рыбе. На этот раз мы узнаем немного больше о минтае. Эта рыба – родственник трески (из одного семейства – тресковых), однако минтай отличается более высоким содержанием витаминов А, РР, жирных омега-3 кислот и других полезных организму веществ. Кроме того, эта рыбка славится своей невысокой ценой, а значит, ее можно отнести к разряду общедоступных. Как приготовить рыбу минтай? Вариантов очень много, но мы попробуем разобраться в одном необычном рецепте под названием «Минтай под цитрусовым соусом».

Для приготовления возьмем:
— 0,5 кг минтая
— кунжутное масло (для жарки)
— 3 яйца
— 2 ст. л. крахмала
— 1 ст. муки
— соль
— перец
— 1 не крупный апельсин
— 1 лимон
— 1 ч. л. сахара
— 100 мл. воды
— 1 небольшой пучок петрушки (или другой зелени).

Приступаем к приготовлению. Начнем, естественно, с рыбы. Минтай промываем проточной водой, отделяем филе (если Вам довелось приобрести не целую рыбку, а уже непосредственно филе – этот пункт пропускаем) и нарезаем его порционными кусочками шириной примерно 2 сантиметра. Взбиваем яйца с добавлением соли и свежемолотого перца. Опускаем нашу рыбу в яйца минут на 5. В это время смешиваем муку с 1 ст. л. крахмала. На сковороде разогреваем кунжутное масло (за неимением такового можно использовать подсолнечное, но тогда при жарке добавьте 1 ч.л. кунжутного семени). Каждый кусочек обваливаем в смеси муки и крахмала и обжариваем до золотистого цвета.

Готовую рыбку выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу. Готовим соус. Для этого выдавливаем сок из апельсина и половины лимона в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь. Прогреваем помешивая и ждем полного растворения сахара. Оставшийся крахмал разводим в холодной воде и вливаем в сотейник непрерывно помешивая. Когда соус загустеет, снимаем с огня.

Минтай выкладываем на блюдо и поливаем получившимся соусом. Украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита!

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Как бы Вы оценили статью?)
Загрузка...