Как приготовить карбонару?

Паста из карбонары

Паста «Карбонара» — это традиционное итальянское блюдо. Приготовление Карбонары занимает совсем не много времени (приблизительно 30 минут, а опытным хозяйкам и того меньше) и требует не больших финансовых затрат. Но результат Вас поразит. Поверьте, счастливчики, которые попробуют это блюдо, будут просить приготовить его снова и снова!

Итак, как приготовить Карбонару? Все очень просто. Возьмем следующие продукты (для 4 порций):

— спагетти 400 гр.
— ветчина или бекон 250 гр.
— растительное масло 2 ст. л.
— средняя луковица 1
— чеснок 2 зубчика
— оливковое масло 2 ст. л.
— сливки 1 ст.
— яичные желтки 6 шт.
— соль
— свежемолотый черный перец
— пармезан.

Приступим к приготовлению. Для начала очистить бекон от кожицы (ветчину от пленки) и порезать на тонкие полоски. Сковороду нагреть, добавить растительное масло и бекон (ветчину), жарить до золотистого оттенка.

Очистить чеснок и лук, мелко нарезать. Слегка обжарить в оливковом масле. Посолить по вкусу. Влить сливки и тушить несколько минут.

Большое количество воды (1 литр на 100 гр. пасты) вскипятить, добавить соль (1 ч.л. на 1 литр воды), отварить спагетти до готовности, откинуть на дуршлаг. Переложить на порционные тарелки или в глубокое сервировочное блюдо.

Два яичных желтка добавить в смесь лука и чеснока со сливками, хорошенько перемешать и полить спагетти этим соусом. Посыпать черным перцем, затем добавить ветчину. Сверху на каждую порцию выложить по сырому яичному желтку, посыпать пармезаном и подавать к столу (это по классическому итальянскому рецепту).

Часто при приготовлении Карбонары хозяйки используют более упрощенный вариант. Делают соус из сливок, яичных желтков, черного перца и пармезана. Спагетти смешивают с беконом (или ветчиной) и обжаренными чесноком и луком и поливают получившимся соусом.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Как бы Вы оценили статью?)
Загрузка...